100例经典炒菜菜单,儿童炒菜食谱

本文目录

1. 儿童炒菜食谱
2. 我学做菜,给我几个菜谱,教我怎么做
3. 炒菜简单又快的菜
4. 求几个家常菜炒菜菜单

儿童炒菜食谱

儿童正是长身体的时候，给孩子多做一些补钙的食物是比较好的，菠菜炒鸡蛋，多吃一些鱼，虾，还有吃蘑菇肉片，肉末豆腐，都是补钙量很高的，只要均衡营养，孩子都会更健康

我学做菜,给我几个菜谱,教我怎么做

您好！我是今日头条美食专栏作者餐饮先驱感谢您的邀请，很高兴回答您的问题。

我是厨师菜谱有很多，给您发一些就害怕您不会做！

迷你八宝葫芦鸭

主料：嫩鸭1只

辅料：糯米200克、冬笋100克、胡萝卜50克、鲜鲍鱼50克、辽参50克、冬菇50克、虾仁50克、五花肉80克、葱20克、姜30克、八角一个、香叶两片

调料：老抽20克、白糖20克、鸡精10克、蚝油5克、盐2克、料酒50克

做法：

1、先把鸭子去骨，用葱姜料酒腌制去腥，切成小块；

2、把辅料切成大粒，先把五花肉煸出油，放入葱姜末，再放入其他的辅料，加入调料炒成馅；

3、把炒好的馅包入腌好的鸭子里面，用绳子扎成葫芦状，沸水让鸭子成形；

4把扎好的鸭子，用八角香叶，葱姜调料烧熟。

选鸭诀窍：家养的2个月的鸭子，每只约两斤重。挑选鸭子时，用手电照鸭鼻孔看是否有沥青残留，以判断鸭肉是农家饲养还是养殖场加工。

处理鸭肉注意事项：在这道菜中，鸭子要先去骨，用胡椒粉、黄酒腌制，要注意腌鸭肉、猪肉时不能用白酒腌，否则腥味更重，海产品可用白酒腌制。

Q萌糯米蛋

主料咸蛋3个咸鸭蛋去掉蛋清25克辅料糯米馅心60克

馅心原料香菇100克腊肉50克圆糯米450克

调味料糯米馅心调料黄酒20克蚝油30克鸡饭老抽15克鸡粉4克香油20克猪油30克盐2克烹饪步骤

1.圆糯米提前泡水4小时以上，滤水。

2.腊肉、香菇、和调味料炒制、煸香，再和糯米拌匀。

3.咸鸭蛋开小口，倒净蛋清，装入糯米入蒸箱蒸制1小时20分即可。

烹饪要点和味鲜蚝油加入馅料，可融合各种风味，增加馅料鲜度，同时让馅料不易泄水。

荷香糯米鸡

主料：新大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、板栗适量

调料：味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。

*** ：

1.将糯米浸泡两个小时左右，取出滤干，放入蒸锅蒸熟；

2.将鸡肉切成丁状，食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后取出；

3.将辣椒、大蒜炒熟;

4.再次加入鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱；

5.白果和板栗先用白水煮熟；

6.取出适量蒸好的糯米，在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗；

7.再加入少许胡椒、味精、盐，用荷叶将糯米包好，外用绵线捆扎；

8.比较后将其置于小火上蒸，到荷叶变暗，香味可闻到时，取出食用即可。

芝士糯米山药球

主料糯米山药泥600克糖30克马苏里拉奶酪碎50克辅料面包糠500克韩国幼砂糖40克调味料汁酱鸭蛋黄300克韩国幼砂糖120克黄油120克奶粉100克吉士粉20克有机南瓜泥100克琥珀桃仁碎50克 *** 步骤咸蛋黄蒸熟放搅拌机内，加入幼砂糖、奶粉、吉士粉、南瓜泥，黄油坐热水里融化也倒入搅拌机里搅拌均匀取出，加入琥珀桃仁碎拌匀入冰箱冷冻一下；大概需要1小时左右，冷冻过凝固但不结冰的蛋黄馅按照每个30克团成球待用。烹饪步骤

1.将糯米山药泥加入糖，芝士碎拌匀，团成每个70克的球待用，

2.将山药球用手摊开包入团好的馅料球，再团成大丸子，拖鸡蛋液沾面包糠入六成热的油锅内炸至外焦里嫩，色泽金黄取出装盘即可。

糯米鸡翅中

原料鸡翅中500克，糯米20克，白糖50克，盐5克，姜粉5克，红辣椒粉10克，五香粉2克，蒜蓉15克，酱油5克。制法

1.将糯米蒸好，加酱油搅拌均匀待用；

2.将鸡翅中洗净，沥干，加白糖、盐、姜粉、红辣椒粉、五香粉、蒜蓉腌制30分钟，均匀码放在抹油的托盘上，入160℃烤箱烤15分钟，以180℃烤3分钟，

3.取出，去骨，酿入拌好的糯米饭，放入已装饰好的盘中即可。

点评一口咬下去，微辣有酱香，既有鸡肉的柔嫩，又有糯米的香软。

糯米排骨

主料猪肉排400克辅料糯米100克腊肉丁20克葱花10克调味料汁酱海鲜酱30克煲仔酱20克鸡粉5克蚝油5克胡椒粉0.1克烹饪步骤

1.猪肉排洗净剁成长条，糯米煮制15分钟沥干备用；

2.调料兑匀成汁酱，2/3汁酱拌匀排骨用码斗定碗，1/3汁酱和腊肉丁拌匀糯米填入排骨中，蒸制50分钟；

3.取圆盘放上蒸好的荷叶打底，扣入糯米排骨，撒上葱花即可。

糯米珧柱蒸膏蟹

主料：膏蟹300克糯米200克

辅料：瑶柱、姜片、葱结、料酒、酱油、盐、味精、鸡精、熟菜籽油各适量

做法：

1、把干瑶柱放温水盆里浸泡后，捞出来装盘里，加料酒、姜片和葱段上笼蒸1小时，再取出来搓碎。

2、把糯米放水盆里浸泡2小时，捞出来沥水后，入笼蒸35分钟，取出来加珧柱碎、酱油、盐、味精和鸡精，拌匀后复入蒸笼待用。

3、把膏蟹治净后，斩成八块纳盆，加姜片、葱结和料酒腌渍10分钟。另把蟹呈整形地摆放笼中糯米上，待上火蒸15分钟至熟以后，取出来淋几滴熟菜籽油，稍加点缀即成。

薏仁糯米红焖猪五花

主料五花肉300克辅料糯米100克薏仁50克葱20克姜20克蒜20克调味料家乐醇香一品汤8克煲仔酱15克和味烧汁40克老抽10克烹饪步骤

1.将五花肉飞水，葱姜蒜炸香，加入家乐和味烧汁和水及家乐醇香一品汤，老抽烧至回软；

2.糯米、薏仁蒸熟后用老抽捞拌下备用；

3.五花肉改刀后铺于糯米上后盖上荷叶蒸熟即可。

烹饪要点糯米可以先泡然后放在镂空的竹网中干蒸，成品软糯适口。

想学习更多烹饪知识，请关注餐饮先驱！

炒菜简单又快的菜

以下是几个简单又快的炒菜菜谱：

1.酱炒肉丝：

-材料：猪肉丝、蔬菜（例如胡萝卜、青椒）、姜蒜、酱油、盐、糖、料酒、淀粉。

-步骤：将猪肉丝用淀粉和料酒腌制，热锅加油放入姜蒜爆炒，加入肉丝翻炒至变色，放入蔬菜翻炒至熟，加入酱油、盐和糖调味，翻炒均匀即可。

2.蒜蓉西兰花：

-材料：西兰花、蒜瓣、盐、鸡精、食用油。

-步骤：西兰花洗净切小朵，大蒜切末。热锅加油，放入蒜末煸炒出香味，放入西兰花翻炒均匀，加入盐和鸡精调味，继续煸炒至西兰花变熟即可。

3.宫保鸡丁：

-材料：鸡肉丁、花生、蔬菜（例如青椒、葱姜蒜）、干辣椒、酱油、糖、醋、盐、料酒。

-步骤：鸡肉丁用盐、料酒和淀粉腌制，热锅加油，放入干辣椒和花生炒香，加入鸡肉丁翻炒至变色，放入葱姜蒜和蔬菜翻炒至熟，加入酱油、糖和醋调味，翻炒均匀即可。

以上都是简单又快的炒菜菜谱，可根据个人口味调整调料。

求几个家常菜炒菜菜单

一水家常菜：炝炒土豆丝，醋溜土豆丝，西红柿炒鸡蛋，红烧茄子，家常豆腐，炝炒圆白菜，红烧肉，地三鲜，肉末茄子，蒜苔炒鸡蛋，蒜苔炒肉，蒜黄炒鸡蛋，炝炒豆芽，硬烧茄子，红烧带鱼，肉末丝瓜，窝瓜炒肉，舌豆角炒肉，炝炒粉丝圆白菜等等

编辑结语

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